Castuera y Fregenal de la Sierra son dos localidades pacenses que coinciden en la producción de turrón. El común denominador en ambos casos, es la búsqueda de estrategias por parte de los grupos domésticos para ganarse la vida en unos contextos precarios en recursos. La desigual evolución en una y otra localidad, con una producción de mercado en Castuera y artesanal en el caso frexnense, a grandes rasgos, nos da la oportunidad de analizar el desarrollo de distintas lógicas que, contextualizadas en unas culturas del trabajo, se constituyen en reflejo del patrimonio y la identidad de ambas localidades.

CALDERÓN TORRES, Carlos M., Turroneros extremeños, Mérida, Junta de Extremadura, 2009.